KANDİL SİMİTİ

MALZEMELER 

1 paket toz maya 

1 yemek kaşığı şeker 

1/2 çay bardağı su

200 gr tereyağı

1 yumurta 

500 gr  un

1 tatlı kaşığı tuz 

Üzerine 

Yumurta akı 

Susam

YAPILIŞI 

Ilık su maya ve şeker karıştırılıp 10 dakika mayalandırılır.

Üzerine oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler eklenip orta sertlikte bir hamur yapılır. Gerekirse çok az daha su eklenerek hamurun toplanması sağlanır. Hamur pürüzsüz olana kadar iyice yoğurulur 

15-20 dakika mayalandırılıp 12-16 adet bezeye ayrılır.

Her beze ince uzun rulo yapılıp uçları birleştirilerek simit şekli verilir.

Yumurta akına batırılarak susama  bulanıp tepside 20-30 dakika daha mayalandırılır.

200 dereceye ısınmış fırında kızaranakadar pişirilir. 

Afiyet olsun 

SİVAS KATMERİ

MALZEMELER

1 su bardağı su

1 paket toz maya

1 çay kaşığı şeker 

1 su bardağı sıvıyağ 

1/2 su bardağı  yoğurt 

1 çay kaşığı tuz 

Un

Üzerine 

1 yumurta sarısı 

Arasına 

50-100 gr tereyağı 

YAPILIŞI 

Ilık su maya ve şeker karıştırılıp  10 dakika mayalandırılır. 

Üzerine Sıvıyağ yoğurt un ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yapılır

Mayalandırmadan 6 bezeye ayrılır. 

Tereyağı eritilir soğutularak sürülebilir katılığı getirilir. 

Bir beze unlu zeminde tabak kadar açılır. Üzerine  yağ sürülür gözleme gibi katlanır. İkinci beze de açılıp yağ sürülÜr ve katlanan hamur ortasına konup tekrar gözleme gibi katlanır.

Unlu zeminde merdane yardımıyla oluşan yeni hamur tekrar açılarak inceltilir. 

Aynı işlemler diğer hamurlara da uygulanır.

Yağlı kağıt serili tepsiye koyulup 30 dakika dinlendirilir.

Yumurta sarısı  sürülüp keskin bir bıçakla üzerine çizikler atılarak 200 dereceye ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 

Afiyet olsun 

ZAHMETSİZ KÜNEFE

Künefe yemek istiyorsunuz ama yapmak zor mu geliyor.? Ya da künefeyi sevmiyor kadayıfı kavurmaya üşeniyor musunuz.?

İşte bu tarif tam size göre; basit kolay zahmetsiz ve lezzet  garantili bir kadayıf tatlısı

MUHALLEBİLİ KADAYIF

MALZEMELER 

500 gram tel kadayıf

250 gram tereyağı

Muhallebisi

Bir litre süt 

1 su bardağı şeker

50 gram pirinç unu

 bir yemek kaşığı nişasta 

1 yumurta sarısı

 1 paket vanilya

Şerbeti

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu 

YAPILIŞI 

Tereyağı eritilerek tel tel açılan kadayıfın üzerine gezdirilir

El ile tereyağının kadayıfın her tarafına yayılması sağlanır

Muhallebi malzemeleri bir kap içinde çırpılarak karıştırılıp pişirilir. 

Koyulaşıp kaynayınca ılıyana kadar serin bir yerde bekletilir. Şerbeti için şeker ve su iyice karıştırılır 10 dakika kaynatılıp limon eklenerek 5 dakika daha kaynatmaya devam edilir altı kapatılıp biraz ılıması sağlanır

Yağlanan kadayıfların yarısı fırın tepsisinin tabanına yayılır el ile bastırarak sıkıştırılır 

Üzerine ılıyan muhallebi dökülüp kalan kadayıflar muhallebinin üzerine yayılır

180 dereceye ısıtılmış fırında alt ve üst kızarana kadar pişirilir

Fırından çıkarılan kadayıfın üzerine ılık şerbet gezdirilir. Biraz Soğuyunca çıtır çıtırken servis yapılır

Afiyet olsun.

PATATES KROKET

MALZEMELER
3 adet haşlanmış patates
1/2 çırpılmış yumurta
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine:
2-3 yumurta akı
1 su bardağı un
1 su bardağı  galeta unu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Patatesler ezilip yumurta, nişasta ve baharatlarla karıştırılarak yoğurulur.
Küçük bezeler rulo haline getirilerek kroket şekli verilir
Önce una, sonra yumurta akına sonra da  galetaya bulanarak kızgın yağda kızartılır ..

ISPANAK SALATASI

ISPANAK SALATASI 

MALZEMELER 

500 gr ıspanak 

1 adet kuru soğan 

1/2 su bardağı ince bulgur 

1/2 su bardağı sıcak su

1-2 adet nar

1 ölçü Nar ekşili sos

YAPILIŞI 

İnce bulgur sıcak suyla ıslatılır. Ağzı kapatılarak bekletilir.

Ispanaklar  ince ince doğranır. 

Soğanlar piyazlık doğranır tuzla ovularak ve yıkanıp suyu süzülür.

Nar tanelerine ayrılır.

Genişçe bir kapta bütün malzemeler sos ile harmanlanıp servis yapılır.

NAR EKŞİLİ SOS 

1 çay bardağı nar ekşisi 

1+1/2 çay bardağı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı pudra şekeri 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 çay kaşığı karabiber 

Tüm malzemeler bir kavanoz içinde karıştırılıp homojen olana kadar  çalkalanır

ATAYA SAYGI

Özlemle ve saygıyla anıyoruz

DÖRT MALZEMELİ ANA YEMEK

Dört malzeme ile bu kadar lezzetli tavuk olur mu şaşıracaksınız.
Tavuk göğsü, soya sosu, krema ve mısır gevreği nin inanılmaz uyumu.

GEVREKLİ TAVUK
MALZEMELER
3 adet tavuk göğsü
1/2  çay bardağı soya sosu
1+1/2 paket krema
200 gr mısır gevreği

YAPILIŞI
Tavuklar ince ince dilimlenerek dövülür ve soya sosu ile karıştırılıp 1 saat dinlendirilir.
Genişçe bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir
Üzerine rondodan geçirilmiş gerekleri yayılır.
Onunda üzerine krema gezdirilerek 200 derece fırında 40 dakika pişirilir.
Dilimlenerek servis yapılır.

BARBUNYA EN TAZE HANGİ AYDA

Haziran taze b a r b u n y a nın çıktığı en lezzetli haliyle yiyebileceğiniz bir aydır.

Temmuz sonuna kadar çıkmaya devam edecek ancak çok zaman kaybetmeden Haziran başında pişirip pişirip yemeli Haziran sonunda ise kış için ayıklanıp yıkanıp buzlukdaki yerini almalıdır.

Kışın ise buzluktan çıkarıp havuçla birlikte pişirilerek ana yemeklerinizin yanında zeytinyağlı olarak sofralarınızı süsleyebilir.
Sadece zeytinyağlı barbunya olarak değil yoğurtlu salatasını yaparak da tüketebilirsiniz.

HAYATINIZI  KOLAYLAŞTIRAN FİKİRLER :

1 kg barbunya ayıkladığınızda yaklaşık 500 gr barbunya taneciği elde edeceksiniz. Bu da bir yemeklik barbunya demek. Kışlık ihtiyacınızı düşünerek ne kadar barbunya ayıklamanız gerekiyor hesaplayabilirsiniz.

TURSUNUN DOLMASI OLUR MU OLUR...